Kalorienarmer Low Carb Ribiselkuchen Rezept

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Ribisel Küchlein mit Schneehaube

Diese Küchlein sind wahre Proteinbomben und bestehen nur aus gesunden Zutaten. Saftig, fluffig und super lecker – dieses Rezept musst du testen!

Gesunder Kuchen mit Ribisel und Baiser Rezept

Zutaten & Zubereitung

So geht's

Zutaten

150 ml Wasser
1 Ei
250 g Magertopfen
70 g Haferflocken fein
1 Prise Salz
Süßstoff nach Wahl
200 g Ribisel

Zutaten fürs Baiser Häubchen:

80 g Ribisel
3 Eiklar
1-2 Esslöffel Erythrit

Zubereitung

Das Wasser mit dem Ei verquirlen. Danach den Magertopfen unterrühren. Anschließend die Haferflocken, die Prise Salz und bei Bedarf etwas Süßstoff nach Wahl dazu geben und gut miteinander vermengen. Nun die Ribisel unterheben und den Teig in 4 Förmchen aufteilen. Für 30-40 min bei 180 Grad backen (Stäbchenprobe!). Die Küchlein abkühlen lassen, aus der Form nehmen auf ein Backblech mit Backpapier setzen.

Für das Baiser die Eiklar zu Eischnee schlagen, danach das Erythrit einrieseln lassen und kurz mitschlagen. Die Masse in zwei Hälften teilen. Eine Hälfte mit den restlichen Ribisel vermischen und diese dann auf die Küchlein verteilen. Zum Schluss den anderen Teil vom Eischnee darüber häufen. Im Backrohr bei 180 Grad solange backen bis die Häubchen eine golden Farbe angenommen haben (ca 15 – 20min).